周遊小旅行。羨慕在地人口福─台南阿村第二代牛肉湯

吃口麻油牛肉，喝上一碗牛肉湯。

台南府城的小吃向來頗富盛名，尤其聽說到台南必須喝上一碗在地牛肉湯才不虛此行呀！台南牛肉湯店家眾多，各個口味都在水準之上，想踩雷恐怕還不太容易，這就是台南牛肉湯的厲害！

這趟老賈挑了保安路上接近轉角位置的「阿村第二代牛肉湯」，僅僅只是平日夜晚逾晚餐時間，步行至此竟然還有兩組客人在門口等座位，難以想像週末假日或用餐時間將會是如何光景。

不過這也是因為店面小，座位相對窄少的關係，比較辛苦的是天熱，內用更悶，風扇開得再強也只是熱氣瘋狂內部循環。老賈嫌我養尊處優太過於挑剔，事實上也只是多說幾句，自然知道放眼望去，在地美食小吃幾乎如此。

才坐下來不一會兒工夫菜便上桌，小碗牛肉湯加一份麻油牛肉。牛肉湯口味清甜不膩，鹹淡適中，喝得到純粹肉質的香。牛肉和湯分開熬煮，保有肉質的鮮嫩度以及甜味，我不太沾醬所以只夾薑絲配著牛肉吃，沒有腥羶味再佐薑絲只有更加爽口。

麻油牛肉也是由薑絲簡單搭配，生薑融入較多有比平時同款多些辛香味，發現蠻能提高麻油溫厚香氣的層次，這兩道餐點讓我每天都吃上一回也不會膩！真羨慕在地人的口福！